家庭自制茄子

1、首先将所有的食材都准备到位，猪肉准备少许一小块，将其剁成细细的肉末，然后放入一个小碗中，胡萝卜半根清洗干净后，去半根用，先擦成细丝，然后切成岁末；

2、生姜1小块清洗干净，去皮后，切成碎末，生姜末、胡萝卜末一同放入盛有猪肉馅的容器中，同时加入酱油、食盐和少许白糖调味，再淋入一勺的清水，用筷子朝着一个方向搅打均匀；

3、待将猪肉馅搅打至上劲后，静置10分钟，这个过旯皱镢涛程中，茄子一根清洗干净，竖着切分开，然后将其切成3厘米左右的半圆形段，拿起一段，朝着茄子皮的一面切5刀，注意别切断了；

4、一稍僚敉视个灯笼的造型便出来了，然后在茄子的缝隙中加入适量的肉馅，并且整理平整，所有的都按照这个方法做好，在锅中添上水，隔水放入茄子，冷水开始蒸，锅开后计时8分钟；

5、蒸熟的灯笼茄子取出来，其中的汤汁倒入在小锅中，然后再淋入少许水淀粉勾芡，煮开后加上点香油，浇在蒸熟的茄子上面，便可以开始享用。