如何做冬菜腐乳扣肉

准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。

锅内烧开水，放入整块的五花肉。

将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。

五花肉变硬捞出。

在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。

将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

锅内剩油，下冬菜翻炒熟。

将炒好的冬菜放在肉的上面。

上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。