家常菜 - 青椒回锅肉的做法

1、准备好回锅肉所需食材，猪肉400g，青椒300g。

2、将猪肉切段放入锅中熬制，加入姜蒜末花椒吊汤。

3、待筷子能插透猪皮的时候就可以起锅了。猪肉稍冷一点就开始切成大小均匀的薄片。

4、在熬煮猪肉的同时把青椒洗净，用手撕开，沥水待用。

5、锅里倒入少量植物油，烧至5成熟就倒入切好的猪肉，大火炒至猪肉中间起圈成灯盏形咽疖纲掇状，加入一勺豆瓣酱，大火炒匀。

6、把炒熟的猪肉弄到锅的一边，把姜蒜倒入超香，放如青椒翻炒镉胶鱿瓜几下，把肉盖在青椒上闷1-2分钟，再翻炒加下，直到青椒熟了，加入盐和味精，就可以起锅了。