家庭自制荠菜馅饺子

1、面粉中加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，松弛半个小时，荠菜需要事先择去根部，将其清洗干净，在锅中添上水烧开，滴入几滴油；

2、将荠菜下锅烫一下，20妙招捞出，挤干水，剁碎，加入在猪肉馅中，同时在馅料中放入蚝油、老抽、生抽、生姜末、食盐和白糖，加上少许的淀粉；

3、用筷子朝着一个方向搅拌均匀，最后淋入一勺食用油拌好，面团松弛好后切成小面剂子，用擀面杖擀成皮，亦可选择买现成的饺子皮；

4、拿起一张饺子皮，放入一勺馅，将饺子皮叠起，先将中间捏好，再用两手将两边合拢，收口处捏紧，饺子就包好了，在锅中添上比较多的水；

5、将水烧开，逐个下入饺子，开始煮，用勺子贴着锅底搅拌下，看到水开后，加上一碗冷水，待再次煮开，看到饺子完全浮起来就可出锅。