素炒腐竹藕片

2025-03-24 01:10:48

1、莲藕洗净削去皮,切成片后用冷水洗净表面淀粉,焯熟。

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2、葱姜蒜切成粒。

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3、腐竹提前浸泡,然后将宽的该刀切细一点,烧开水(水里加入料酒)将腐竹焯熟。

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4、芹菜洗净切成片。

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5、焯熟的莲藕用冷水冲凉备用。

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6、木耳提前浸泡好,撕成小朵。

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7、起锅,加入油和花椒及八角小火煸香后捞出。

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8、加入芹菜翻炒至均匀裹上油。

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9、加入腐丝翻炒一分钟。

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10、加入葱姜蒜炒香。

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11、加入藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水(稀释调料)翻炒匀既可。

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12、炒好的菜。

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13、装盘的菜。

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