怎么辨别大米有黄曲霉
1、正常大米有淡淡的米香味,而致癌大米会掺杂霉味。取少量大米,向大米哈一口气,或用手摩擦发热,立即嗅其气味。正常大米具有清香味,无异味。
2、用紫外线灯照射大米时,我们发现有黄曲霉大米具有抗绿色荧光和一些亮星的亮点,而普通大授炬块翎米的正常荧光色没有变化。
3、黄曲霉毒性很大,是砷的68倍,如果怀疑购买的大米含有黄曲霉毒素,消费者可以将其带到CDC进行测试。
4、取几粒大米放进嘴里细嚼,新米一般嚼起来较脆,而霉米则口感较“粉”,有一种霉变的味道,正常大米微甜,无异味。
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