麦客家族开花红糖馒头怎么做

1、将酵母用50g温水融化静置5分钟，用100g水、100g牛奶融化红糖和盐。然后倒入面粉搅拌。（这是我通常的做法，比较好揉面，但忘了拍照）这次做时，将红糖、酵母、盐、牛奶、水一股脑儿倒进了面粉，揉起来红糖不易化开，建议用前面的方法。

2、揉面成团，颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。

3、放进烤箱进行发酵。温度30，时间1小时。（也可以放在室温发酵）

4、从烤箱取面团出来揉出气泡，分成均匀份数，醒15分钟。

5、用剪刀在面团上剪个十字，放进锅里蒸。

6、蒸20分钟左右，馒头的十字处自然裂开，花儿绽放。

7、20个馒头成功出炉。