豆腐炖鲤鱼的做法

2025-03-24 15:37:26

1、准备好所用的食材,新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞,掏去内脏,回家清洗干净血水。

豆腐炖鲤鱼的做法

2、备好配料:切好葱段,姜片,蒜片,小葱取叶子切碎,备用。

豆腐炖鲤鱼的做法

3、盐卤豆腐,切成大小差不多的豆腐片,不要太薄也不要太厚。

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4、鲤鱼用厨房纸,擦拭干水分,用刀正反两面打花刀,一面三刀即可。

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5、铁锅放入花生油,端起锅把油转圈,抹匀锅的四周,烧至微热。

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6、放入鲤鱼,中小火煎至金黄后翻面,把另一面也煎至金黄。

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7、倒入开水(注意关键是开水,不是冷水),没过鱼身,放入姜片、葱段、蒜片,盖上盖子,大火煮15分钟。

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8、这时候打开盖子,鱼汤已经变得雪白,放入豆腐块。

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9、加入食盐调味,盖上盖子中火焖炖3分钟左右。

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10、打开盖子,鱼香扑鼻,加入少许白胡椒粉调味,关火。

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11、盛入汤碗里,放入香葱碎,开动把。

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12、汤浓奶白,好有食欲。

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13、肉质鲜嫩。

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14、你学会了吗?

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