黄鱼烧豆腐
1、春暖花开,准备好所需食材,咱们今天吃黄鱼烧豆腐喽。黄鱼刮掉鱼鳞,抛开鱼肚去掉粝简肯惧内脏、鱼鳃、贴骨血和肚内黑膜,记得黑膜、贴骨血要去干净,不然鱼肉的腥味会比较重。
2、腐切一指厚大片,这样炖了才够好吃。葱姜蒜切段,辣椒,花椒放盘中。盐 鸡粉 白胡椒 糖 豆掰酱 生抽 蚝油 放碗中搅匀备用。
3、起锅烧油,油温6成热。锅中慢慢放下鱼,小火把黄花鱼两面煎金黄。不要着急翻,不然鱼容易散。
4、倒开水,倒入提前做好的炖鱼料,再放豆腐,大火煮烧开,然后小火盖上盖子,炖15分钟左右。出锅撒香葱,辣椒即可装盘,畅享美食。
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