家常小吃:芒果软糖

2025-04-06 08:02:52

1、准备材料

家常小吃:芒果软糖

2、5g苹果胶与20g白糖一起混合,彻底搅拌均匀

家常小吃:芒果软糖

3、2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀

家常小吃:芒果软糖

4、芒果酱入锅小火加热

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5、大约加热到40度时,倒入步骤1混合好的果胶糖,轻轻搅拌。

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6、继续小火熬煮果泥至接近沸腾时,往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆(水贻),轻搅均匀

家常小吃:芒果软糖

7、继续小火熬煮,轻轻搅拌

家常小吃:芒果软糖

8、如果没有小模具,就用蛋糕模铺上油纸,整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟

家常小吃:芒果软糖

9、差不多煮到10分钟左右变的很浓稠

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10、小火熬煮到107度的时候,立刻离火往里加入柠檬酸混合物,拌匀

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11、迅速把果泥倒入模具。

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12、等其冷却后脱模切成小块

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13、把软糖在细砂糖中滚一下,使表面沾满糖即可

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