黑麦果仁大列巴

1、葡萄干、蔓越莓干清洗干净后，加入荔枝酒浸泡过夜，核桃碎烤熟待用。

2、将酵母放入鸡蛋和牛奶中混合，至酵母溶解。

3、再放入面粉、奶粉、糖、盐，面团成团后，加入软化的黄油，揉至黄油被完全吸收即可，盖保鲜膜进行第一次发酵。

4、第一次发酵结束后，将面团取出，擀开成长方形。

5、翻面，铺上核桃碎和果干碎，底部不要铺，稍微按压一下果仁，然后从上到下卷起来，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘，35度，湿度80%发酵40分钟。

6、发酵窑钕仇焱结束后，用锋利的刀片划几刀，划到果仁部位，然后刷一层蛋液，送入预热至160度的烤箱中层，烘烤40分钟，15分钟后盖上锡纸，以免上色过深。

7、烘烤结束后，将面包转移至烤网上晾凉，晾凉后切片，装密封袋保存，吃前复烤。