如何挑选好的红枣和辨别红枣的优劣—小武生活

1、饱满度 大的不一定就是好的，很多红枣的个头看着挺大的，但是掰开一看里面都是空的、软的。这就有可能是营养含量低、陈年旧货、泡水喷水的红枣，建议大家远离这种的红枣。

2、口感度 说来说去，说到底还是要亲口尝一尝。好的红枣吃到嘴里是甜甜的，伴着浓浓的红枣味，糖度高的还会有一点粘牙，不会有什么残渣。掰开后里面的颜色是肉色的，倘若是褐色或者偏黑色的就要小心了，味道有苦涩味的就建议不要再吃了。

3、看颜色 好的红枣的颜色应该是紫红色或者再偏淡一些的，表皮没有破损或者裂烂，采摘后不是自然晾干的颜色会是偏暗的褐色。

4、看虫眼 首先看看红枣的两端有没有虫眼，由于红枣的糖分高且营养高很容易生虫子，如果看到有虫眼，全部在一起的红枣就不要买了，不是都有虫眼就是陈年旧货。

5、避开硫磺枣 硫磺熏过得红枣外表光滑细腻，光鲜圆滑；颜色一致度高，而没有被硫磺熏过得则是颜色不大一致；被硫磺熏过的一般味道发酸且有一股刺鼻的味道。

6、鉴别打蜡枣 一般的给红枣上蜡的话，会使用两种蜡，一种是食用蜡，一种是工业蜡。食用蜡还好说，但是工业蜡会含有铅镉镍等重金属以及其他危害健康的元素。鉴别方法也很里钞逛狻简单，找一个打火机，点燃红枣，如果能够快速的点燃，那么就是使用蜡了。

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