炒麻婆豆腐时如何然让花椒发挥出来
1、豆腐切块放入盘中
2、炒锅放入5勺食用油 小火 放入花椒煸炒到花椒变色取出 然后把取出变色的花椒用擀面杖赶碎 放入碗中倒入150 ML的温开水浸泡3-5分钟
3、用抄完花椒的油倒入豆瓣辣酱煸炒 同时放入葱 蒜 炒出红油 倒入300ML热开水放入翊检檠尸豆腐 再把之前浸泡的花椒水倒入锅中摸过豆腐 加入1勺酱油 1勺盐炖煮3-6分钟即可 这样就把麻味最大发挥了
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