剁椒鱼头的家庭简单做法
1、首先准备食材。将买回来的鱼头仔细的清洗干净,尤其是鳃瓣部位;然后要准备一份剁椒鱼头的料包,超市或者网上都可以买到。
2、然后,将洗好的鱼头放在盆子里,添加食盐一勺和黄酒2勺腌制半小时左右。
3、接着将腌制好的鱼头取出用清水冲洗一遍,并打开灶火往锅中添加2-3勺食用油烧热。
4、等到锅里的油烧开后,将鱼头尽量的铺开;再把烧沸的油均垮樨怯礤匀的浇在鱼头上。如果喜欢蒜香,还可以在烧油的过程中添加一些蒜沫一起煎熟浇淋。
5、随后,将剁椒鱼头的料包打开撒在鱼头上,并添加猪油半勺,醋、食盐、蚝油少许;不用搅拌。
6、最后,将制好的鱼头放在高压锅或者多功能电饭煲中加水蒸熟;一般20-25分钟即可。蒸好之后用筷子搅拌一下,并用勺子将汤汁舀起浇在鱼头上便可享用了。
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