瘦肉怎么炒嫩

1、 首先把莴笋去皮，洗净备用； 接着把梅花肉洗干净，滤下水，然后切片或者切丝装盘备用。

2、 接下来我们把去皮的莴笋切片或者切丝装盘备用； 大葱，姜蒜切碎备用。

3、 切好的瘦肉，加适量的料酒，生抽，嫩肉粉，少许清水，用手抓均匀，备用。

4、 热锅下油，加入姜蒜爆香。 注意控制好火候，不然大蒜会被油炸糊，影响口感。

5、 接下来倒入准备好的瘦肉，快速翻炒，火不能太大，如果发现瘦肉快黏锅鹊奁夭肢底了，可以直接关火，让油的高温帮忙继续炒肉。 瘦肉变色，微卷的时候，就可以阱糙汹纛捞起来了。不要一直炒，这样肉的口感会很老。顺便加一些切好的葱段。

6、 炒瘦肉余下的油，倒入切好的莴笋，快速翻炒，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉片，加少许的食用盐即可关火。

7、 这样肉片就超好啦，吃起来嫩嫩的，宝宝也爱吃得很呢。 赶紧试试看吧。