红烧胖头鱼的做法
1、先把鱼头处理干净,再一分为二,放盐和料酒,腌制十分钟。
2、再把全头二面煎一下,煎过的鱼头红烧会没那么腥。
3、把大蒜籽和生姜都去皮切碎。小米辣洗干净也切碎,香葱切成段备用。
4、鱼煎好了,再把姜蒜和辣椒放下去,调制半碗淀粉水,盖盖子焖至收汁。
5、最后把香葱都放下去,加少量鸡粉,拌均匀即可。
6、关火装盘,红烧胖头鱼做好了,不喜欢吃辣的亲们可以不放辣椒。
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