拔丝红薯的做法

1、把红薯切滚刀块。

2、锅里放油。

3、油热下红薯块。

4、可以大火炸，期间要翻动，以免炸的不均匀。

5、煎炸到红薯块表面金黄，微干。

6、盛出，备用。

7、锅里油倒出。可以不用刷锅，有点底油可以使糖不易粘锅。

8、锅里放两勺糖。

9、加一点点水，能够把糖化开就行。

10、可以看见糖在融化。

11、一开始是大泡泡，后来会变小泡泡。

12、用筷子沾一下，试一试糖出锅后凝固程度。好了就可以放红薯了。

13、放红薯后，迅速翻炒。

14、红薯块儿都裹上糖液之后 ，可以出锅。

15、装盘，用筷子夹一块，可以看见拔出糖丝。