濮阳裹凉皮做法

1、将盐和通用面粉在一个大碗中混合，然后在倒水时用剁碎的贴纸搅拌。然后揉直到几乎光滑。休息15分钟。

2、倒入足驴织裕篡够的水覆盖面团并开始清洗，以分离面筋。重复这个过程，直到麸质不再收缩。将麸质转移出来并再次清洗。在第一批中将第二种液体重新愦茉煲箸压回碗中。放置至少4小时（或在阴凉处过夜），直到淀粉沉到底部并且有一层清水。

3、用自来水清洗面筋几分钟，直至出来的水清澈但不是乳白色。加入1茶匙速溶酵母，放置4小张虢咆噘时左右。然后在高温下蒸15分钟。如果您正在使用无麸质饮食，只需将面筋丢弃即可。别担心。

4、将清水倒出（可保持0.5厘米左右的薄层）并搅拌剩余的液体以良好地结合。

5、准备一个盘子（不锈钢板的边缘将是最好的，就像这个一样），但要确保你的蒸锅可以拿着它。此外，我们还需要一小杯油和一个刷子。把锅里的水煮沸。

6、在盘子表面稍微刷油（约5至6滴），搅拌后舀出¾杯液体（有关量调节尖端，请参阅注2）。轻轻摇动平板，使液体均匀分布在表面上。

7、将盘子转移到蒸锅中;盖上盖子并在介质上蒸汽约2分钟。完成后，凉皮变得透明，中心可能会有大量泡泡。转出并在上面刷一些油（这样以后它们会互相粘在一起）。等待2-3分向煎疗哓钟直至冷却，小心撕下凉皮。为了加快这个过程，准备好几块尺寸相同的板，以便交替蒸汽和冷却。

8、凉爽的圆顶后，将凉皮切成1至1.5厘米宽的条状，否则可能会使它们断裂。