海胆蒸蛋的做法
1、用剪刀夹掉海胆嘴巴一圈的壳
2、用叉子取掉黑膜
3、用小勺子挖出海胆肉
4、全部挖好装在碗中备用
5、准备3个鸡蛋打散
6、加入鸡蛋1.5倍的清水,加入盐,搅拌均匀
7、把蛋液过筛到容器中
8、盖上保鲜膜,扎一些小洞(可以用勺子取一些装进好看的海胆中一起蒸),蒸锅中烧水,水开放入装了鸡蛋的碗和装了鸡蛋的海胆,蒸8分钟
9、八分钟后取出放入海胆和葱花
10、海胆里也加入一些海胆肉和葱花,继续蒸6分钟
11、蒸好取出根据喜好加一点蒸鱼豉油
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