红烧全鱼的做法
1、将鱼鳞,鱼杂处理干净,鱼身花刀,尾部切十字花刀是为了炸的时候方便抓住,目的为了让鱼更快熟,更美观!
2、加入生抽,白醋,料酒,淀粉腌制3至5分钟,热锅冷油,待油锅7成热时,用手抓住鱼尾部
3、先炸鱼头部分,因为鱼头部分肉比较厚,鱼头部炸的差不多时,
4、将鱼全部放进油锅里,反复炸2分钟左右就可以了,然后准备好香芹末,红辣椒末
5、将香芹末,红辣椒末,姜末下锅爆炒,加入精盐,鸡精,生抽,翻炒
6、接着加入水淀粉勾芡,最后将勾芡的料浇在鱼上即可,这样一盘美味的红烧鱼就出锅了
7、以上就是小编带给大家的方法,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。
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