油腻的传统绿豆糕

1、去皮绿豆，冲洗干净，泡水过夜后加水煮，20分钟。

2、大芸豆也一样处理，浸泡过夜后煮出沙，时间略长，约1个半小时。

3、以绿豆为例，说说做豆沙，煮绿豆时候水别太多，刚好没过，微沸不糊底，即时加水，错聂庋堀保持这种状态。嘴巴感受下，粉粉沙沙的，就倒入料理机。打匀。

4、非常非常非常细腻的绿豆糊糊，好想直接挖起来吃。

5、加入黄油、糖。

6、中火熬煮冒泡泡，一直用硅胶铲搅拌。我加了一点香草籽，盖掉黄油的牛味。

7、越来越稠了，转小火。绿豆糊糊越来越厚，可以跟着硅胶铲在锅里转动起来。

8、一直小火熬到豆沙可塑性，插筷子不倒。在锅里冷却，转移到保鲜盒里冰箱储存。

9、白芸豆煮起沙后一样处理。

10、之前做的豆沙剩下一点，分成10g每个球球。

11、冷却的绿豆沙比较硬、粉，取出微波炉小火加热1-2分钟，即可变软，揉匀，取20g的顶铖拣袱绿豆沙捏小窝，包裹，收口。

12、压成型。

13、榴莲馅用榴莲肉80g兑100g熬好的白芸豆泥混合均匀，冷冻硬后分割包馅。

14、压好了，平放在保鲜盒冷藏片刻，就变硬了，不会轻易磕碰变形。内冰爽绵柔不油腻，好好吃。

15、给家人来一盘吧