东北乱炖——东北吃货大妞

1、先准备材料：土豆切块，一定是那种滚刀块；茄子要手撕，大小和土豆差不多就行，葱姜蒜切片；苞米切成小段。大妞做菜从不吝惜配料，徇屹谀聃葱姜蒜一定要放足，这样做出来的菜香。还有就是最好找铁锅炖，如果是新手，就用不粘锅。

2、排骨冷水如果，焯一下，水开一分钟就行，把血水弄掉。

3、冷锅入油，先把花椒、大料炒出香味，然后放出葱姜蒜。

4、接着放入排骨，要炒成金黄色。

5、然后放土豆、苞米继续炒，最后再把其余材料一起放进去炒。就是一个字，炒，一定要大火炒，把菜的水分炒掉。

6、加冷水，没过菜就好。

7、大约炖30分钟就行了，根据肉多肉少。肉熟了，就出锅。出锅前，放盐、酱油，这两样要后放，不然对身体不好。