香葱肉松蛋糕卷的做法

1、玉米油、牛奶、海盐、白砂糖a、帕玛森芝士粉一起放入盆中，

2、用蛋抽将盐、糖、芝士粉打至融化，玉米油和牛奶充分乳化，

3、筛入低筋面粉，

4、用蛋抽画一字混合至无干粉状，

5、分离蛋清蛋黄。蛋清放入另一个盆中加几滴柠檬汁放旅邯佤践进冰箱冷冻室稍冻。蛋黄加入上一步的面糊中继续以画一字的混合手法拌匀，放一旁备用。

6、取出蛋清盆，分三次加入白砂糖b，打发蛋白至提起打蛋器可拉出大弯钩的湿性发泡状态。此时开始预热烤箱，

7、挖一大球蛋白霜入蛋黄糊中，用蛋抽大致混合均匀后，将蛋黄糊全部倒回蛋白霜盆中，改用刮刀以翻拌的手法将蛋白霜和蛋黄糊彻底混合均协鲜行飕匀，从大约20厘米的高度倒入烤盘中，轻磕烤盘底部震出大气泡后撒上芝麻、香葱、肉松，

8、送入悴匙吭佰预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟，转热风再烘烤三分钟，注意观察表面避免上色过深（这里是按我的烤箱温度时间所定，请结合自己烤箱的温度灵活调节），

9、出炉后立刻拖出烤盘，置于烤网上，撕开边角散热，

10、表面盖上油纸避免表皮吹干，

11、晾至温热后翻面，撕下油纸，

12、头尾各斜切一刀，使蛋糕片卷起来更好看。抹上沙拉酱，铺上肉松，蛋糕片尾部留出一点不要铺肉松，

13、可以借助擀面杖将蛋糕片卷起，我喜欢徒手卷完后再用擀面杖收紧，

14、完成！