四川麻辣油炸鱼的做法
1、鱼切块。料酒,姜,盐腌制。料酒可以给多一点,腌制时间也建议长一点,要不然最后不入味。腌制好的鱼块裹上面粉
2、等油锅热,放一只筷子看一下周围起泡了没,起了就说明油艨朵娈醒温度合适了。可以放鱼块进去炸了。炸好的颜色比这个黄亮,注意翻面
3、捞起沥干,放入姜蒜,干辣椒和花椒,炸出香味,下入油炸好的鱼块,放入料酒,不怕多,两铲子也行倒入耖邸苍焚半铲子酱油,
4、倒入半铲子醋,注意翻炒入味,加水没过鱼块,收汁,加入葱和香菜,出锅!香味真的很香,绝对是吸引客人的大菜
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