胚芽米、糙米、精白米的加工区别

1、一、精白米的加工流程目前精白大米加工流程：稻谷—碾磨脱壳—糙米—再碾磨去部分糠皮—胚芽米—经多次碾磨、抛光除掉所有糠皮胚芽—精白米。

2、二、糙米的加工流程糙米是稻谷去掉粗糠(谷壳)后呈灰黄色，糙米出米率在92%-93%,糙米的箍鲂遥哒外层组织，包括米糠层、胚芽和胚乳，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。糙米的胚芽(谷胚)是有生命的，浸水后仍会发芽。糙米含有人体所需要的多种维生素、矿物质，但由于包围了一层坚硬的外皮，难蒸煮、口感差且黏性低，难咀嚼、吞咽。

3、三、胚芽米的加工流程胚芽米就是将糙米再碾磨去一部分糖皮，部分糠皮和大部分胚芽被保存，保留了稻米绝大部分营养成分，米呈黄白色，胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感！收割后的稻谷，经过加工脱去谷壳后是糙米；糙米碾去米糠层，保留了胚芽的就是胚芽米；糙米碾去米糠层及胚芽，剩下的胚乳就是所谓的白米。