美味的煮毛豆

1、将毛豆放盆中加满清水，抓洗几下，捞出毛豆倒出脏水，再将毛豆冲洗一遍就可以了。

2、然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时（如果有耐心的话，可以给毛豆剪小口，这么做更入味）。

3、浸泡过程中，我们将锅内加清水，倒入所有香料，大火煮开，再继续煮五分钟，撒入食盐搅拌猩骅菽杵融化后关火，加盐的时候，可以尝一尝，味道比较咸就可以了，如果淡说明味不够，要加盐。

4、接着将香料水舀出一半，放一边放凉最后再用。

5、最后将毛豆捞出倒入锅内的调料水里，开大火煮开，这个时候加入一些高度白酒，调成中火，煮上五分钟，时间到后，就可以关火了。

6、煮好后，将毛豆立即捞出，不要放在开水锅里浸泡，捞出放在提前放凉的调料水里。

7、放凉到没有温度后，将毛豆放冰箱冷藏一段时间，这样吃毛豆时，冰凉凉还很入味，而且毛豆没有发黄变色，又好看又好吃，真诱人。

8、做好煮毛豆，注意这几点：毛豆不要直接下锅，煮前多做一步，将毛豆放盐水里浸泡一段时间，这么做可以软化毛豆的表皮，那么煮的时候趑虎钾缫更容易入味；香料水提前煮，不要直接和毛豆一起煮，煮好的香料水分成两部分，一部分煮毛豆，一部分泡毛豆；煮毛豆时，一定不要盖锅盖，而且毛豆入锅后，加入一些高度白酒，可以使毛豆更加翠绿，还更香；毛豆煮好后立即盛出放进凉的香料水里，如果直接盛出来吃，味道不够浓，如果不盛继续泡在热香料水里，毛豆口感差。

9、个人建议学会这几点，便可以将毛豆煮好了，喜欢吃毛豆的朋友快做起来，按照这个步骤来做，保沼敫裣秤准比之前煮的更入味更好吃，不发黄，翠绿诱人。