清蒸碟鱼的做法
1、将碟鱼冲洗干净,在背部划几道口,容易入味。
2、将姜切成丝,铺在鱼身上,然后撒上适量的料酒,腌制10分钟。
3、然后将葱切成细丝,铺在鱼身上,撒适量的盐,冷水下锅,蒸20分钟左右。
4、然后把蒸出来的汤汁倒掉,把鱼身上的葱丝和姜丝也去掉。
5、然后在鱼身上再铺上新的葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
6、锅中倒油,油热后,平浇在鱼身上即可。这样清蒸鲽鱼就做好了。
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