底部脆香、松软多汁的家常版香脆水煎包

1、用温水化开酵母，之后倒进面粉里面，揉成面团发酵两倍大，这里发面我们需要注意放到温暖锟侯希哇处，这样能让时间缩短。

2、猪肉剁碎后，加入料酒，生抽，盐，蚝油，葱花等食材混合搅拌，之后加入猪骨汤搅拌上劲，盖住放冰箱冷藏入味。

3、面发好后，加入干面粉拍一下气体后，搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成面片备用。

4、这里分享一个非常方便的面片处理，找一个盖子，我们可以压出大小一致的原片，这样包出来的包子也是大小一样的。

5、处理好馅料和面片，我们就可以包形状了，双手往里面捏出褶花。

6、这样就可以啦，盖住不让表面风干哦。

7、准备一点干面粉加入清水，倒进平底锅内，放入包好的包子，开火煮开后转小火，盖上盖子焖15分钟左右。

8、汤汁收干后撒葱花和黑芝麻，这时候底部已经有脆香的锅巴状态。

9、可以看一下翻面的状态，非常脆香。