牙签肉——外酥内嫩酥香可口

1、猪肉切1-2公分的小丁，胡萝卜和青椒也切成1-2公分的丁。

2、将腌肉料倒入肉料盆中，用量随自己的口味来调整。

3、肉料中没有什么水，所以要加30克凉水来稀释一下腌肉料。

4、用勺子将腌肉料和所有材料充分混合均匀，使每块肉和菜都能裹上料汁。

5、用干净地牙签将肉块和蔬菜块交替着串成串，牙签两边尽量不串胡萝卜和青椒，因为入锅炸熟后会脱落，使肉块处于两端最好。

6、取一只小奶锅倒沾咎悉能适量油，油烧至9成热左右时，将适量肉串入锅炸，用筷子不时翻动几下，大火约炸2分钟，待肉块有些收缩，且胡萝卜和青椒有微微的焦边就可以捞出来了。