红烧猪蹄做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用猪蹄冷水下锅煮，放入生姜，料酒，大火煮开打喉哆碓飙去浮沫，捞出猪蹄放入凉水中，洗干净待用
2、八角，花椒，香叶，辣椒
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炒出糖色，炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、老抽一点汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上薄本窭煌色后，移至小火炖一小时左右，最后放入盐巴，鸡精，尝试一下味道收浓汁即成
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