怎么做木耳鸡蛋三鲜水饺

2025-03-24 13:36:58

1、将面粉放入盆内,加入225克凉水和面,揉匀揉透,至面团光滑,盖上湿布,饧10分钟。

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2、将肥瘦猪肉洗净,剁碎成末;鸡蛋磕入碗内,加少许油炒熟炒碎;虾仁用温水泡发,剁成末;水发木耳择洗干净,剁碎。

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3、将猪肉末放入盆内,加入酱油、精盐、味精,朝一个方向搅拌,边搅拌边加凉水,搅拌至肉末呈黏稠状时,加入葱末、芝麻油、海参末、干贝末、海米末、木耳未,搅拌均匀成馅。

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4、将面团放在案板上,搓成圆长条,揪成60个面剂,按扁,擀成中间稍厚,周边薄的面皮,放入馅,对折包起,捏紧边。

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5、将饺子放入沸水锅中,用手勺顺着锅边轻轻搅动,盖上盖,待煮开饺子浮起时,淋一二次赜摧蛳驵凉水,煮熟捞出前,添点凉水,捞出的饺子皮不黏,口感爽滑。

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