椰香坚果栗子糕

1、先给栗子去壳，在栗子鼓的那一面切“十”字刀口，烤箱180度预热，把切好的栗子入烤箱烤3~5分钟，开口了即可。

2、趁热特别好剥，凉了就不好剥了，中间的那层皮会黏在果仁上，如果凉了可以重新烤一小会儿再趁热剥。

3、全部剥好了，取150克做栗子糕，剩余的可以放保鲜袋里，扎紧，放冰箱冷冻，可以保存三个月，随吃随取，很方便。

4、把栗子蒸熟，我用高压锅10分钟，然后加适量水放搅拌机打成泥。

5、把打好的栗子泥放不粘锅里，小火把水份炒干。

6、栗子泥炒干后，用花型模具做出六个栗子糕，模具上可以抹点油，方便脱模。

7、把坚果用擀面杖擀碎（我用的是每日坚果，包括核桃、腰果、摇珠租亍榛果、杏仁，特别香）。在栗子糕上撒上椰蓉，再撒上坚果碎，最后用蔓越莓干点缀，椰蓉栗子糕就做好了。

8、搭配南瓜粥、鹌鹑蛋、火龙果，营养美味早餐开始吧！也可以做饭后甜点哦。