腐竹炖鱼干的做法

2025-03-28 17:53:24

1、准备好以下食材:干腐竹提前用水泡发,鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些,胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状,花椒和八角少量就可以了;

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2、炒锅中放入适量调和油,将花椒和八角放入锅中炸出香味;

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3、将鱼干和海虾干放入锅中;

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4、煎一会后放入葱、姜和大蒜;

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5、放入适量泡鱼干的黄酒,起到去腥提香的作用;

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6、放入少量香醋;

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7、放入适量生抽,根据自己的口味调整用量;

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8、将泡好的腐竹放入锅中;

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9、加入适量水,要没过食材;

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10、水沸腾后将火源调小,炖至汤汁浓一些;

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11、将香菜放入锅中即可出锅了;

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