甲鱼汤的详细做法

2025-03-10 05:06:06

1、甲鱼清洗处理是关键,被宰杀的甲鱼需要控血,用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢,然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡,保证清洗彻底。

甲鱼汤的详细做法
甲鱼汤的详细做法

2、清洗后,需要将甲鱼肢解并清洗内脏,内脏中心和肝是可以食用的,在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好,就可以开始炖汤了。

甲鱼汤的详细做法

3、将清洗好的甲鱼及葱、姜,还有木耳等配料,一起放入蒸锅中,大火烧开后,即可转小火熬煮,大约2小时甲鱼汤可熬好。

甲鱼汤的详细做法

4、去腥及调味,一般在甲鱼起锅前加料酒,去一下腥味,然后加入适量的盐调味,根据个人喜好,甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等,以求不同的口感。

甲鱼汤的详细做法
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