怎么烤乳酪蛋糕

1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入白糖准备打发，蛋黄放到碗里

2、把奶油奶酪室温融化，加上牛奶隔温水打成细腻的糊状，然后加入黄油继续搅打成糊

3、然后把蛋黄加入一个搅打均匀，再加入一个打匀，直到所有的蛋黄都放入

4、然后把蛋黄加入一个搅打均匀，再加入一个打匀，直到所有的蛋黄都放入

5、蛋清加入白糖打发成干性的蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了

6、把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

7、翻拌成细腻的奶酪蛋糕糊，翻拌的过程一定不要画圈搅拌，防止面粉出筋

8、模具洗净擦干，倒入奶酪蛋糕糊，震几下使之平整

9、烤箱200度预热5分钟，改成上下火155度，把模具放入烤盘中，加入少许水，水浴大约50分钟即可

10、乳酪蛋糕成品图