简单又美味小米发糕的做法(成功率百分之百)
1、将蛋清蛋白分离,将蛋白打至粗泡后分两次加入三分之一白糖,看到这样的大弯沟,加入最后三分之一白糖。
2、再低速打六七秒蛋黄液。
3、把干粉倒入蛋奶液中,先用搅拌棒手动搅两下,再低挡六七秒。
4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中然后用硅胶刮刀以切拌的方式混合。
5、剩下的蛋黄糊倒入蛋白盆里继续进行切拌,再放入模具。
6、锅内入滚水,立刻入蒸锅,中火40分钟,熄火闷5分钟。
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