五香茶叶蛋豆腐干制作的步骤

1、主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳；

2、大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟；

3、豆腐切手指厚的大块；

4、不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎；

5、煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮；

6、卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据喜好来调整品种和用量；

7、将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开；

8、将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依次入锅中，尽量都浸在卤水中，大火煮10分钟关火；

9、浸泡在卤汁中至少1小时如果能冷藏过夜更有滋味。

10、五香茶叶蛋豆腐干，香气四溢比肉香！