老式锅包肉的做法
1、里脊肉去膜切片,加入盐2毫升黑胡椒粉料酒
2、淀粉面粉比例是3:2,加入鸡蛋,油[加油是为了更脆]适量加水,1毫升盐
3、所有材料搅拌在一起
4、放入适量油,油开后再放肉[放盐可以看出油是否开锅]
5、油开后火不用太大,炸肉!金黄色后捞出放置大概5分钟
6、第一次炸肉捞出后要放一会,这个时间就炸个洋葱圈
7、第二次炸肉,大火使外皮酥脆
8、少许番茄酱,糖,醋,老抽,生抽,淀粉,热油下锅大蒜洋葱爆香,下调好的汁炒致粘稠下肉!
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