豆腐丸子的做法

1、准备豆腐

2、将豆腐碾碎

3、豆腐里加入两颗鸡蛋，将切碎的葱、胡萝卜也一并加入

4、拌匀加入面粉、盐、小苏打、香油和五香粉

5、拌匀备用

6、锅里多加点油（没过丸子）

7、面团在两个手之间来回滚动成圆形

8、六成油温将丸子一个个挤到锅中抄贼谟伦炸，改中小火（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热）

9、表面呈金黄色后夹出

10、再次将豆腐丸子全部下入八成热油锅进行复炸（火稍微加大），以便能让丸子外表更加酥脆

11、炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳

12、捞出沥油，装盘即可享用，香香嫩嫩，美味极了