如何做炸脆皮汤圆

1、主料：速冻汤圆一袋辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量

2、把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来

3、过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠

4、把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，最好摇一摇。这样特别的均匀

5、再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠

6、再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上

7、在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用牙签把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂

8、油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变薄本窭煌色成金黄色，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可就炸

9、捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃