大手牵小手的做法
1、猪蹄,鸡爪清洗干净。
2、煮一锅热水,放入一勺料酒,5片生姜。将猪蹄,鸡爪放入,再煮开,除去血沫。
3、捞起洗干净血沫。
4、热锅,加入少许食用油,倒入白砂糖,炒糖色。
5、放入猪蹄,鸡爪。
6、放入香料。
7、炒出均匀后,加入老抽,炒匀。
8、将以上材料倒入高压锅中,加入适量清水,半盖住材料即可,喜欢吃辣的可以加入小米椒一起卤煮。
9、大火煮至上汽后,转小火煮10分钟。
10、将卤好猪蹄,鸡爪倒入锅中,收汁。
11、待汤汁快收干时熄火装盘。
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