白菜炖豆腐的做法

1、首先，我们准备一块老豆腐、切成片，不要太厚，不容易入味。

2、本地的青叶大白菜，清洗干净，把菜帮和菜叶分开，菜帮切成小块，菜叶撕成大块。

3、再准备一块五花肉，切成肉片备用，这种大锅菜最适合放肉了，越吃越香。

4、小料我们用到了葱姜片、八角、干辣椒和花椒。

5、锅内烧水，放入一点食盐，把豆腐放入锅中，煮至开锅后捞出来，这一步主要是为了去除豆腥味。

6、先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，放入葱姜蒜等小料，一起炒香。

7、然后加入适量的清水，放入豆腐，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽、蚝油瓢遥费涓调味，大火烧开以后炖煮5分钟。

8、5分钟以后倒入白菜帮，先把白菜帮煮断生，再放入白菜叶，继续煮至白菜叶塌软，再加入少许的食盐、胡椒粉、十三香调味。

9、出锅前淋入芝麻香油提亮增香即可。