如何辨别矛粮赋酱香型白酒品质的好坏?
1、第一步观其形:把矛粮赋酒倒入酒杯中,轻轻晃动,观察酒液游动后的挂杯情况,有无悬浮物,有无沉牖瞿舡茑淀。酒泪挂杯时间长为佳。
2、第二步观其色:把酒杯放在白纸或白桌布上,正视或俯视观察其颜色。酱香酒都微黄透明,其他香型无色透明或清澈透明。
3、第三步手触摸:把矛粮赋酒倒一滴在食指上,去感受黏稠度,好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4、闻其香:倒酒三分之二杯,鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻,对酒杯只能吸气,不能呼气。吸气量均匀,不能过猛。
5、品其酒:每次入口量以0.5~2ml为宜,酒样布满舌面,辨别味道。好酒在口腔香味散开,很快滑落入喉;酒下咽后张口吸气,闭口呼气,享受其无穷韵味。
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