五大不健康烹调方式

烹饪不但是把食物做得好吃，更要科学合理的把食物的营养价值保留，减少有害成分的产生，为了健康请少用这五种不健康的烹调方式，科学养生。

不健康烹调

1、腌渍食品：食品中的维生素之类的营养会严重的流失，尤其是维C镉胶鱿瓜几乎全都没有了；经过腌制会产生比较多的草酸钙，这些都非常容易让肠胃吸收掉，而且不容易排泄沉积在一起就会变芤晟踔肿成结石，危害身体健康；有的腌制品在腌制过程还有可能会产生亚硝酸盐会在人体内遇到胺类物的时候，可变成了亚硝胺，这种物质比较容易致癌。所以咸鱼、咸菜、咸蛋等都不是理想中的食物，要少吃或不吃。

2、熏制食品：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘（三大致癌物之一）长期食用易导致食道癌和胃癌。

3、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍，煎油饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物质。

4、焦化食品：如果食物被过度加热或烧焦，会产生很多属于“多环状碳氢化合物”组的致癌物质，进食后除了被肠道吸收，也会随血液循环进入其他器官，除了会诱发癌症，还会令产生各种不良反应，会压抑免疫系统，引起其他疾病。

5、“酒浸”食品：这种烹饪手法其实非常不卫生，以醉虾为例，，虾体上沾有肝吸虫病的囊蚴，会随着生食进入人体。有人吃了醉虾后，有急性感染症状出现，如高嵫懈艘佐热寒战、肝区疼痛、黄疸等症状，大便可查到虫卵，严重者出现上腹饱胀，食欲不振，还可能因肝功能衰竭而死亡。