红烧肉的做法

一盘直抵灵魂的红烧肉！皮香肉糯超级下饭，自己用砂锅小火熬煮的家庭版红烧肉，肥而不腻，肉香四溢，入口即化，唇齿留香！简直了。

一口肥瘦相间的红烧肉配着米饭下肚，香糯可口简直不要太上瘾！真的巨下饭！

食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，蒜，香料

详细做法分享

1鹤鹑蛋煮熟剥壳备用，五花肉切块不用去皮

2五花肉冷水下锅，加一勺料酒煮开捞起沥干备用。

3 热锅加入五花肉煽炒出油(中小火)煎至两面金黄，锅边的底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，五花肉翻炒裹上糖色

4放入蒜，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮翻炒几下直接换到砂锅里加入四碗开水，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖盖儿焖煮30分钟···

5加入剥皮的鹌鹑蛋，中小火焖煮20~30分钟撒葱花即可出锅(查看收汁程度)

看起来很复杂，其实做法超级简单，家常做饭，大家参考 美味诱人，大口吃肉的感觉太爽了！一定要试试！

经验总结：

我以前也害怕炒糖色，但是一回生二回熟，炒过糖色的五花肉真的更鲜亮一点~看着很有食欲！我的方法是，尝试用小火，等颜色变深就关火，等放肉进去裹上糖色再开火~这样就不容易失败啦~ 嘿嘿

在我心里红烧肉就是家常菜之王，小时候能吃上一顿就好幸福啊~~哪怕现在也觉得很幸福哈哈哈！ 而且真的不难哦~食材用料也简单，这样炖出来的红烧肉肥而不腻，软烂入味，配米饭真的一绝！还有如果怕太甜就减少冰糖数量哈~~好了，真诚分享家常菜，谢谢大家~~