如何做黄豆猪皮

1、将黄豆加水提前泡一夜。

2、将猪皮先用面粉搓洗两遍，清洗干净后再用清水冲两遍，猪皮洗净后冷水下锅，加姜片、芯扈哑蛘葱结 、料酒焯水，煮开后再煮5分钟。

3、捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉，处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。

4、准备一个砂锅，凸鹣沮北把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。

5、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。