蒜蓉海蛎子的做法
1、从贝壳上小心摘下海蛎子肉,保持肉的完整。充分洗去海蛎子的泥沙,需要掰着嫩肉冲洗多次后沥干。
2、用厨房纸吸去残余的水分放入不锈钢盆中,加入适量胡椒盐、小麦粉充分搅拌。将大蒜切细成蓉备用。
3、将橄榄油放入平底锅预热,然后加入备好的蒜蓉翻炒出香味。用筷子从不锈钢盆中夹起海榫胎茁鄂蛎子肉,轻轻抖去多余的小麦粉后放入锅中翻炒。
4、将火调至中火强度,待海蛎子肉两面都炒到位,不宜频繁翻动,防止嫩肉破碎。
5、掌握火候及时起锅装盘,装盘时亦需小心轻拨,不要破坏海蛎子肉的完整。然后撒上备好的葱花,就可以开动啦。
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