美味红烧武昌鱼块（鳊鱼）
1、武昌鱼洗净，加入少量盐，加入姜丝和蒜，加点儿料酒和生抽拌匀腌20分钟以上
2、香菇洗净切块，小葱切碎备用
3、炒锅烧热，放油，调中小火，放入鱼块
4、将鱼块一面煎定型后翻面，加入腌鱼的调料，姜蒜和生抽等，加点儿辣椒丝
5、加入香菇翻炒片刻
6、加入适量的开水，加点儿老抽炒匀，盖上锅盖焖5分钟
7、最后调大火稍稍将水收干，加入葱花拌匀即可
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