芋头仔焖鸡块的做法

1、  芋头仔，买回后用清水冲洗外表的泥。用刀具将外皮刮掉，浸泡于水中。

2、  葱，去掉外表老枯的皮及尾部，切成小段备用。

3、  老母鸡，清洗外表后。可先用作煲汤。约2小时后，整块取出。斩成小块，备用。

4、  将切成小块的芋头仔，放入加了少量油的热锅中翻炒；炒致表面焦黄色。

5、  加入鸡块，一起翻炒；其间加入生抽、香叶，八角等调味料，加入没过鸡块的汤加盖一起焖煮。30分钟，最后加上葱段，即可出锅了。

   如果芋头没有熟，可以再次加点汤焖到芋头熟为好。