马鲛鱼鲅鱼水饺的做法

1、第一步不是先处理鱼，也不是先绞肉，是先煮花椒水，因为花椒水要先放凉后才能用

2、第二部用刀把两片鱼肉取下来，然后用手摸着鱼的背部和腹部连接的地方有一排鱼刺，用手掰开如图这样

3、鱼背部和腹部连接的地方掰开以后，刺就这样轻轻松松撕下来了

4、再上张去刺的特写哈，鱼肚也有几根大毕也要去掉哈

5、接下来准备一根汤勺把鱼肉刮下来

6、两片鱼肉都刮成这样，就可以了

7、刮下来的鱼肉用刀剁成泥，剁到刀可以立起来就可以了哈

8、剁好的鱼泥加花椒水顺时针搅拌到上劲（搅起来比较吃力就是上劲了），花椒水是分3-4加入（搅拌到上劲，再加入，再搅拌到上劲）

9、搅拌到鱼肉挂在筷子上不会掉哈

10、然后加入蛋清，盐，蚝油，肉沫，韭菜沫一起搅拌均匀，就可以开始包了

11、包好可以下锅了🤓🤓

12、加入虾仁来自我家小姐姐的idea